ČOKOLÁDOVO – POMERANČOVÉ HOT CROSS BUNS

Suroviny

15 Ks

Těsto

• 500 g hladké mouky
• 45 g kakaa
• 80 g práškového cukru
• 10 g sušeného droždí
• 60 g másla
• 300 ml mléka
• kůry ze 2 pomerančů
• 1 lžička soli
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1 ks vejce
• 100 g čokoládových peciček
• 150 g rozinek nebo brusinek
• 3 lžíce hladké mouka a 5 lžic vody (na bílé křížky)

Rozvar na potření

• 50 g cukru krystal
• šťáva z 1 většího pomernče

Postup

1. Do velké mísy si dejte mouku, kakaový prášek, koření, sůl, cukr a sušené droždí. A vše smíchejte dohromady.
2. Vedle si připravte malý rendlík kam si dejte máslo, mléko a kůru ze dvou pomerančů a zahřejte aby se máslo rozpustilo a pomerančová kůra krásně provoněla. Nechte vychladit.
3. Potom po vychlazení mléčnou směs dejte společně s jedním vajíčkem do sypké směsi a promíchejte, aby se vše spojilo. A teď pokud máte kuchyňský robot tak nechte pracovat a hníst cca 7 minut a pokud nemáte tak vyklopte těsto na vál a ručně budete těsto hníst cca 10 minut.
4. Těsto dejte zpátky dom mísy a přikryjte nejlépe potravinářskou fólií a nechte kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem, záleží na teplotě v místnosti. Bude to cca 1 hodina.

1. Po vykynutí těsto dejte na pracovní desku rozprostřete do obdélníku a posypte čokoládovými pecičkami a sušeným ovocem. A zapracujte do těsta.
2. Těsto si rozdělte na 15 stejných kousků, nejlépe vám pomůže váha 🙂 a udělejte z nich koule, které si vyskládejte do pekáčku, který si vymažte trochou oleje.
3. Přikryjte je a nechte kynout ještě cca 1 hodinu, dokud znovu nezdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím si vyhřejte troubu na 200°C a připravte si bílé těsto na křížky, které jsou velmi jednoduché. Smíchejte 5 lžic vody s 3 lžícemi hladké mouky a promíchejte na hladké ne moc tekuté těsto a dejte jej do zdobícího sáčku (můžete použít i nějaký pevný obyčejný sáček, který si nastřihnete).
5. Po vykynutí uděláte na jednotlivých buchtách křížek a dáte péct do vyhřáté trouby na cc 20-25 minut.

1. Mezitím, co se vám pečou buchtičky, tak si připravte rozvar na potření již hotových buchtiček. Do rendlíku si dejte pomerančovou šťávu, cukru a přiveďte k varu, by se cukr zcela rozpustil a potom vařte ještě 5 minut. Musí vám vzniknout sirup. Ještě teplé buchtičky rozvarem potřete:)
2. Podávejte s máslem a doporučuji k tomu všemu i pomerančovou marmeládu. Mňam:)