U nás doma máme lívance raději než palačinky. Děláme je na spoustu způsobů. Od klasických kynutých až po různé ovocné, či zeleninové. Ale tyto kefírové máme všichni nejradši. Ani nevím proč. Možná proto,že jsou takové nadýchané a vláčné a nejsou mastné. Díky kefiru jsou i jemně nakyslé. Já na ně používám nejraději farmářský kefír, který kupujeme u nás v Ekospajzka.cz. Ale už dlouho se chystám na domácí výrobu. Až se do toho pustím, tak určitě sepíšu nějaké moje poznatky s výrobou. Kefír vzniká z reakce kefírového zrna (vyváženého množství kvasinek a bakterií) s mlékem. Jak je všeobecně velmi dobře známo, fermentované mléko je pro člověka velmi dobře stravitelné. Můj mladší syn měl od nazození ekzem a alergii na bílkovinu kravského mléka a teď má rok a půl a právě první kravský mléčný produkt, který jsem mu zkoušela dávat abych zjistila, jestli už ta novorozenecká alergie pomynula, byl právě kefír. Klasické mléko se mu hůr tráví, ale kefír snáší mnohel lépe. A to mohu potvrdit i z vastní zkušenosti. Takže doporučuji kefír zařadit do jídelníčku, pokud ho tam ještě nemáte 🙂
Suroviny
- 300ml kefíru
- 2 vejce
- 1 banán
- 1/3 lžičky sody bikarbony
- 160g hladká špaldová mouka ( nebo půl na půl pšeničná hladká a špaldová hladká)
- olej
- sůl
V míse si rozmačkáme banán na kašičku, přidáme žloutky a 300 ml kefíru. Spolu promícháme metličkou. Vedle v míse si smícháme mouku, sůl a sodu bikarbonu a přisypáváme do tekuté směsi a mícháme metličkou. Když máme promíchané, tak si z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do těsta. Tím lívance získají svojí nadýchanost a lehkost.
Já lívance dělám na malé palačinkové pánvi z Ikei, Dělám menší lívanečky, aby to měli děti pěkně do ruky, když je jedí suché. Nedávám moc tuku. Vždy si dám buď kokosový olej, nebo řepkový do malé mističky a mašlovačkoou trošku potřu pánev a nikdy se mi nepřilepili a krásně se lívance udělaljí. Jsou opravdu moc dobré, vláčné, nadýchané a jemně nakyslé. Zároveň jemně sladké od banánu. Moje děti je jedí jen tak samotné, ale samozřejmě nepohrdnou dobrou domácí marmeládou nebo ovocem 🙂
Dnes jsem zkoušela – jsou nadýchané a opravdu dobré 🙂 děkuji za recept
Jee, děkuji za vyzkoušení????jsem ráda, že chutnali???? u nás doma jsou nejoblíbenější:)
Já moc děkuji za vyzkoušeni:) u nas doma jsou velmi oblíbené:)
Krásný večer,
Mockrát děkuji za recept, lívanečky jsou úžasné, moje mamka „nesnáší“ banány a tyhle livance miluje, když je s dcerou děláme ❤️
Jsou krásně jemné, vláčné.
To mě moc těší???????? u nás je to víkendová nutnost už????