Poslední dva roky jsem pekla cukroví pro mé blízké ve velkém. No a po toliko pečení mi jednoduše už to cukroví na Vánoce nechutná, nebo spíš nevoní ? 🙂 Jsem jím tak přečichlá, že nemám na žádné chuť. Ale loňský rok jsem poprvé objevila Crinkles a to bylo přesně to, co mi chutnalo a ještě jsem ho zvládla jíst na Vánoce. Je to tím, že nejsou přeslazené, mají silnou kakaovou chuť a voní nádherně po pomerančové kůře. A tak se s vámi podělím o recept.
Suroviny
cca 60 ks
- 100 g cukr krupice
- 140 g hladká špaldová mouka
- 35 g kakao
- 1 lžička prášku do pečiva
- 80 g másla
- 2 vejce
- špetka soli
- kůra ze 2 pomerančů
- moučkový cukr na obalení
Postup
Postup je velmi jednoduchý. Tak jako u většiny suchého cukroví 🙂 Na Crinkles se mi líbí, že na první pohled to vypadá tak honosně a jako nějaká věda ( popraskaná kůrka). Ale je to tak moc jednoduché.
Do mísy si dejte jako první suché suroviny. Mouka, cukr, kakao, sůl, prášek do pečiva a kůru z pomerančů. Pořádně společně promíchejte a přidejte rozpuštěné máslo a vejce. Zpracujte rukama na kompaktní lehce lepivé těsto, zabalte do potravinové fólie a dejte na 1 hodinu odpočinout do lednice.
Po jedné hodině vyndejte z lednice a můžete s těstem hned pracovat. Já si vždy prvně připravím všechny kuličky na plechy a až potom zapínám troubu a jen střídám plechy. Máte větší jistotu, že nezapomenete na plech v troubě a nepřipálíte jej.
Připravte si misku s moučkovým cukrem. Odebírejte z těsta kousky a vyválejte je do kuličky. A tu kuličku obalte celou v moučkovém cukru a dejte na plech s pečícím papírem. Já doporučuji si kuličky odvažovat. Budete je mít všechny stejně velké. Já dělám jednu kuličku 10g.
Když máme kuličky hotové, tak zapneme troubu a předehřejeme ji na 180°C. Do vyhřáté trouby dáme plech s kuličkami a pečeme 7 minut. Závisí to na každé troubě. Já mám odsledovaných 7 minut na 10g Crinkles. Po sedmi minutách vyjměte Crinkles z trouby a nechte je na plechu vychladnout a odpočinout. Budou ještě dost měkké. Ale nebojte ztvrdnou na povrchu a vevnitř budou krásně měkké.
Crinkles nemusíte dělat jen na Vánoce. Hodí se na jakoukoli oslavu nebo přiležitost.
